El plan de inocuidad se ha considerado como la herramienta para establecer los controles preventivos. ¿Quién lo debe desarrollar y que responsabilidades tendrá? La Ley de Modernización de la Inocuidad, FSMA, representa el mayor cambio a las regulaciones en materia de alimentos e inocuidad de la FDA en los Estados Unidos. La ley fue aprobada con el objetivo de asegurar la inocuidad de los alimentos distribuidos y consumidos en territorio americano y prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos. Autor: Neogen Latam