Postcosecha de Frutas para Exportación: Palta, Arándano, Uva

Mon, Mar 13, 2017 - 8:27

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Boletin InnovaCITE N° 03/2017
Marzo, 2017
 
   
 
 
 

Postcosecha de Frutas para Exportación

Palta, Arándano, Uva

Factores que ayudan a pronosticar el comportamiento de la palta en postcosecha

En este reportaje, el ingeniero agrónomo Ph.D. Bruno Defilippi quien es el coordinador de la Unidad de Postcosecha del INIA, explica que existen diversas tecnologías que ayudan a conservar la fruta después de cosechada, como manejo de temperatura, atmósfera controlada, inhibición de etileno, entre otras.
El tema está en que su éxito depende de manejos que parten desde muy atrás en el cultivo, pues factores como el riego, la fertilización, el clima y el vigor de la planta, por mencionar algunos, determinan las posibilidades de almacenaje. Y definitivamente no basta con saber el contenido de materia seca para sentirse seguro.

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Postcosecha de palta. ¿Disponemos de tecnología para exportar palta a mercados distantes?

Los destinos de la palta han cambiado. El peso de EE UU es cada vez menor para la fruta chilena y Perú se centra en los envíos a Europa y Asia. Se trata de mercados más lejanos que, por ende, suponen un desafío técnico desde el punto de vista de la poscosecha.

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En busca de la palta perfecta: Uso y mal uso de las tecnologías de postcosecha

Para llegar a la mesa con una palta de buen color, textura y sabor será fundamental realizar una poscosecha adecuada, situación que muchas veces se verá empañada por el mal uso que muchos exportadores hacen de las técnicas y tecnologías que existen disponibles. A continuación dos expertos abren el debate respecto a este tema.

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Cómo aprovechar de mejor manera las tecnologías de postcosecha 

Si bien las herramientas para realizar esta labor no han variado en los últimos años, el mayor conocimiento en algunas áreas claves ha permitido mejorar los resultados conseguidos por los exportadores.
Hoy las tecnologías disponibles para la poscosecha tienen un objetivo común: prolongar la vida útil de la fruta cosechada, manteniendo sus cualidades organolépticas por el mayor tiempo posible, con el fin de ayudar a alcanzar destinos cada vez más lejanos sin perjudicar su condición.

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Reportaje arándanos: La postcosecha nace en la precosecha

En entrevista exclusiva a www.blueberrieschile.cl, el ingeniero agrónomo Ph.D. Bruno Defilippi, investigador en postcosecha del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias, INIA, se refirió a sus investigaciones y conclusiones sobre el proceso de cultivo de la fruta, el tratamiento y proceso de precosecha, cosecha y postcosecha.
Básicamente dirigió sus aprehensiones en tres direcciones: a una buena elección de variedad de planta; una buena estrategia de cultivo; y un uso correcto de la tecnología en toda la extensión del proceso de cultivo.

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